O Be Our Guest, localizado no Magic Kingdom, acabou de lançar um novo cardápio. Trata-se de um menu fixo, com entrada, prato principal e sobremesa. O chef brasileiro, Marco Chaves, comanda a cozinha com esmero e não tem receio de acrescentar mais tempero nas suas criações inspiradas na culinária francesa.
“Aqui na Flórida o cliente já espera que a comida seja mais temperada, mesmo sabendo que o restaurante segue a culinária francesa”, diz chef Marco.
Chef Marco Chaves – Mila Soares
Os pratos estão voltados para o lado sofisticado, com uso de ingredientes finos. Dentre as opções de entrada estão a favorita sopa de cebola francesa, bem como, polvo e escargot. Como prato principal, filet mignon, poulet rouge e Bouillabaisse, prato típico francês, comum na região do Mediterrâneo, que consiste de um guisado de frutos do mar com ervas aromáticas.
Courtesy of Disney Parks
De sobremesa, um trio que homenageia os cômodos do restaurante: “Zip”, a pequena xícara do filme, é confeccionada com chocolate branco e recheada com “Grey Stuff” – uma espécie de mousse de oreo. Esta representa o salão principal, no qual a Bela e a Fera caíram de amores um pelo outro; o macaron de framboesa retrata o Rose Gallery, aposento que contém uma caixa de música com os protagonistas dançando lentamente; a trufa de chocolate – minha favorita – simboliza o misterioso West Wing, quarto onde encontramos a rosa, elemento eleito com capacidade para salvar o príncipe – a Fera – do feitiço colocado sobre ele quando negou abrigo a uma moça. Sob a ameaça do tempo, ele tem, apenas, até a última pétala despencar para achar o seu grande amor.
Dessert Trio – “Zip” – Mila Soares
Todos os ambientes nos transportam para o filme. O salão principal, então, com seus lustres gigantescos e teto com nuvens e querubins, é o que mais nos remete à história, especialmente quando olhamos pelos janelões e observamos a “neve” cair lá fora. Vale acrescentar aos predicados do local, que os ingredientes são frescos e o empenho da equipe para mantê-los como tal é notável.
“Todos os dias tenho o desafio de criar os pratos da mesma maneira, para que os fregueses fiquem satisfeitos. Tudo é absolutamente medido e as provas são feitas por hora”, revela chef Marco.
O novo cardápio é servido todos os dias no jantar e custa $55 (cerca de R$205) por adulto e $35 (cerca de R$130) por criança. A reserva é extremamente recomendada e deve ser feita com 180 dias de antecedência.