Se você tem me seguido no Instagram (@cosmopolitando) já ouviu falar do meu amor por waffles, panquecas e afins nos stories, enquanto divido minhas aventuras na cozinha no “Milaflix” – sim, inventei mais uma moda! Com mel, Nutella ou gotas de chocolate, não importa… amo de todo jeito! Ou melhor, amo ainda mais com um toquezinho cinco estrelas. Afinal de contas, quem não aprecia o famoso “do bom e do melhor” da vida?
Se você é dos meus, então, anota aí a receita das mini panquecas do The Beverly Hills Hotel e dos muffins de mirtilo do Hotel Bel-Air, membros da Dorchester Collection e sediados em Los Angeles. Sendo o primeiro meu xodó em LA!
The Beverly Hills Hotel – Courtesy of Dorchester Collection 
The Bel-Air Hotel – Courtesy of Dorchester Collection
Mini panquecas do The Beverly Hills Hotel
– 1 ¾ xícaras de chá de farinha de trigo;
– 2 colheres de chá de bicabornato de sódio;
– 1 colher de sopa de açúcar;
– 1 colher de chá de sal;
– 2 xícaras de chá de leitelho;
– 1/2 xícara de chá de manteiga derretida;
– 2 claras e 2 gemas de ovo.
Comece misturando os ingredientes secos em uma tigela. Em outro recipiente misture os ingredientes molhados, com exceção das claras de ovo. Depois junte os ingredientes secos e molhados e misture levemente. Bata as claras até ficar firme e coloque gentilmente na outra mistura.
Aqueça uma chapa ou frigideira com pouco óleo em fogo médio a alto. Despeje a massa na frigideira do tamanho desejado para a panqueca e deixe até os dois lados ficarem corados.
Muffins de mirtilo do Hotel Bel-Air
– 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
– 1 xícara de chá de açúcar;
– 1/2 colher de chá de fermento em pó;
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
– ¼ colher de chá de sal;
– 2 ovos pequenos;
– ¼ de xícara de chá de óleo vegetal;
– ¾ de xícara de chá de leitelho;
– ¼ de colher de chá de extrato de baunilha;
– ¼ de xícara de chá de manteiga derretida;
– ½ xícara de chá de nata;
– 1 xícara de chá de mirtilos, aveia e açúcar para polvilhar.
Preaquecer o forno para 180ºC. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicabornato de sódio e o sal. Em uma tigela separada, misture os ovos, o óleo vegetal, o leitelho e a baunilha. Junte as duas misturas e mexa até ficar homogêneo. Adicione a manteiga derretida e mexa gentilmente. Em seguida adicione a nata.
Coloque a massa em formas untadas com óleo. Adicione o mirtilo em cada forma com um pouco de aveia e açúcar por cima. Asse por 20 minutos ou até colocar um palito na massa e ele sair limpo.
Obrigada por compartilhar sua receita, Tiffany Pascua, chef de patisserie do The Bel-Air.